پژوهش هاي اخير گروهي از محققان آمريکايي نشان مي دهد که وجود سبزيجات برگ دار سبز در رژيم غذايي روزانه به حفظ توانايي هاي ذهني کمک کرده و زوال شناختي را کُند مي کند.

به گزارش مهر ، برخي از غذاها توانايي بهبود قدرت حافظه انسان را دارا هستند. پژوهش‌هاي جديد نشان مي‌دهد که خوردن سبزيجات برگدار سبز مي‌تواند به حفظ توانايي‌هاي ذهني کمک کند.

بر اساس تحقيقات انجام شده در مرکز پزشکي دانشگاه راش ايالات متحده امريکا، به سادگي مي‌توان با افزودن سبزيجات برگدار سبز همچون اسفناج، کلم پيچ، کاهو و برگ هاي خردل به رژيم غذايي، روند رشد زوال شناختي را در انسان کُند کرد.

علاوه بر اين موضوع، تحقيقات فوق براي نخستين بار به بررسي مواد مغذي مسئول اين اثر و ارتباط آن با مصرف ويتامين «k» در کُند کردن زوال شناختي پرداخته است.

«مارتا کلر موريس»، سرپرست تيم تحقيق، در اين رابطه مي‌گويد: «در حقيقت از دست دادن حافظه و توانايي هاي شناختي فرد يکي از بزرگترين ترس هايي است که افراد مسن را درگير خود مي کند. افزايش مصرف سبزيجات برگ دار سبز مي تواند يک راه بسيار ساده، مقرون به صرفه و غيرتهاجمي براي محافظت مغز انسان در مقابل بيماري هاي آلزايمر و زوال شناختي محسوب شود.»

محققان اين تيم پژوهشي براي دستيابي به نتايج فوق به بررسي رژيم غذايي و توانايي هاي شناختي بيش از 950 نفر از افراد مسن پرداختند و آنها را به مدت 5 سال تحا نظر داشتند. آنها در اين بررسي ها با کاهش قابل توجه ميزان زوال شناختي در افرادي که ميزان بيشتري از سبزيجات برگدار سبز استفاده مي کردند، برخورد نمودند.

اين بررسي ها نشان مي دهد توانايي هاي شناختي افرادي که در وعده هاي روزانه خود يک يا دو بار از اين سبزيجات برگدار سبز استفاده مي کنند، 11 سال جوان تر از کساني است که از اين نوع سبزيجات مصرف نمي کنند.

هنگامي که اعضاي اين تيم پژوهشي ارتباط مواد مغذي را با کُند شدن روند زوال شناختي مورد بررسي قرار دادند، دريافتند که به احتمال زياد موادي مانند ويتامين k ، لوتئين، فولات و بتاکاروتن به حفظ مغز سالم کمک مي کنند.